油渣香菇青菜包馅心制作 非精准配比 仅参考大概流程

作者： 一百_

馅心调味记住这一点就够了：少量多次，不要一次放太多调味品，不然真的不好补救！ 包子切记以下几点： 1⃣️包子面粉要好！风筝 美玫粉 花鼓 等 2⃣️泡打 酵母 糖要秤！ 一斤面5-8g酵母泡打粉、20-30g糖 3⃣️冬天要用温水和面，和软一点儿。 4⃣️醒发时间一定要充足，冬天两个小时最好了。 5⃣️醒发时要盖保鲜膜 不然表皮会风干！

用料

• 猪油渣or猪油
• 泡好的干香菇 适中
• 青菜 适中

油渣香菇青菜包馅心制作 非精准配比 仅参考大概流程的做法步骤

步骤 1

油渣切碎或者放猪油也可以，猪油渣和猪油教程在菜谱有。

步骤 2

干香菇泡发后切成小丁

步骤 3

然后水沸腾后放锅中焯水捞出来充凉水

步骤 4

然后起锅烧油，放入香菇炒熟➕适量老抽、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油、胡椒粉调味，最后稍微勾个玻璃芡

步骤 5

青菜🥬洗干净，水沸腾后把青菜烫软立马捞出来，煮久了颜色发黄！

步骤 6

烫软后立马捞出来，一定要放冷水中冲洗降温，而且这样颜色绿。

步骤 7

青菜沥水后切小丁

步骤 8

然后拧干水分备用，不用拧太干不然吃起来口感太干吧。

步骤 9

最后把炒好的香菇和切好的油渣、青菜🥬放一起，然后加适量盐、味精、鸡粉、糖进行调味，抓拌均匀即可。可以少放点色拉油滋润一下。

步骤 10

在厨房工作放的是猪油，在家里自己吃我觉得放油渣更好吃！

步骤 11

附个包子小视频，以后我一定要买个压面机，和打面机在家。真的太方便了！

菜谱创建时间：2020-01-25 23:30:21