蔓越莓贝果

作者： Krazy

喜欢贝果的人越来越多，今天来一个蔓越莓贝果

用料

• 蔓越莓 40g
• 高筋面粉 400g
• 黄油 10g
• 细砂糖 10g
• 盐 6g
• 酵母 6g
• 水 250g
• 糖 50g（煮贝果用）
• 水 1000g（煮贝果用）

蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

水、酵母、糖、高粉放入主锅。

步骤 2

先30秒，速度3～6混合，加盐，再开始揉面，设置4分钟

步骤 3

加入软化的黄油，再揉面，设置6分钟

步骤 4

最后1分钟揉面时加入蔓越莓干

步骤 5

揉完整形

步骤 6

等分成8份

步骤 7

滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

取一个面团，压扁

步骤 9

擀成牛舌状

步骤 10

下端用手或者刮板压扁

步骤 11

自上往下卷起，收紧收口

步骤 12

一端用擀面杖擀扁，用擀扁的一头去包裹另一头，可以适当沾点水，确保收口收紧

步骤 13

完成

步骤 14

整形完成后，开始发酵，发酵至1.5倍大就可以开始准备煮贝果

步骤 15

1000g水，50g糖提前烧开，烫贝果时保持小火，贝果正面反面各烫30秒

步骤 16

烫反面

步骤 17

捞出 沥一下水

步骤 18

烤箱200度 烤20分钟

步骤 19

完成

蔓越莓贝果的小贴士

材料减半 揉面时间也减半

菜谱创建时间：2020-01-25 22:30:32