凤梨酥

作者： 轩琪

最美的心意，只给最在意的人。🎁全部手作，这样的伴手礼，一定要做起来。

用料

• 内陷
• 凤梨 1500克
• 冰糖 150克
• 皮
• 低筋面粉 300克
• 奶粉 80克
• 无盐黄油 200克
• 洋鸡蛋 2个
• 冰糖粉 50克
• 盐 5克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

一般我去盒马买凤梨，削好，把中间也去掉，因为会柴不好吃。

步骤 2

一盒一盒打汁，推荐一早做，不然凤梨汁太多喝不掉哦，超级好喝。3秒/速度6，之后倒入网锅，把汁水滤出来，不要挤太干净，这样熬的馅子香。

步骤 3

果汁自己喝啦😋

步骤 4

把滤好的所有凤梨渣全部放主锅

步骤 5

加入冰糖，60分/V/反转速度2

步骤 6

熬酱小能手上线，TM5用网锅防溅，TM6可以用防溅盖。

步骤 7

熬到这个状态，具体时间，最好自己看，因为每个凤梨含汁水不一样哦，看这个状态。

步骤 8

熬到这样一个黏稠度，之后放凉备用。

步骤 9

因为没有冰糖粉，所以我先50克冰糖，10秒速度10打磨了冰糖粉，之后皮子所有材料放入主锅

步骤 10

30秒/速度5，揉好成团，包保鲜袋进冰箱冷藏2小时。

步骤 11

把放凉的馅，用两把调羹分成15克一个，之后戴手套搓圆，备用。

步骤 12

把制作皮的面团拿出来，分成20克一个，揉圆。

步骤 13

把馅子包好，搓出椭圆形。（预热烤箱180度）

步骤 14

放进模具

步骤 15

压平，我直接用手压的。

步骤 16

如果买这个压的棍也OK。进烤箱，180度先10分钟，拿出来翻面，用夹子哦。之后再180度10分钟。就好了。

步骤 17

烤好了，放晾干架晾凉脱模。冷了密封起来，回油2-3天后最好吃。

步骤 18

包装起来，完美🥰

步骤 19

最有心意的伴手礼🎁

步骤 20

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菜谱创建时间：2020-01-25 22:12:23