红糖年糕~年年高升

作者： 十八的小食糖

过年怎么少的了香甜软糯并有着“年年高升”美好寓意的红糖年糕！

用料

• 糯米粉 750克
• 红糖 320克
• 水 600克
• 玉米油 18克
• 熟白芝麻（装饰） 适量

红糖年糕~年年高升的做法步骤

步骤 1

20cm方形模具垫上油纸（方便脱模）

步骤 2

糯米粉提前称量好

步骤 3

锅中倒入600克水，加入全部红糖，放在电磁炉上，边加热边搅拌至红糖融化

步骤 4

倒入盆中隔冷水晾至微温

步骤 5

糯米粉全部倒入红糖水中

步骤 6

搅拌至无颗粒，再加入玉米油继续混合均匀

步骤 7

比较稠，搅拌起来略微有点费力

步骤 8

倒入模具中，多震几下，震出大气泡

步骤 9

蒸锅中倒入足量水大火烧开，放上模具，盖好盖子，中火蒸一个小时左右。可以拿筷子从中间戳下去，拿出的筷子不带粉浆就熟了

步骤 10

拿出，趁热撒上熟白芝麻，等待完全晾凉后再切。过两三天肯定会变硬，可以切片裹鸡蛋液煎也是不错的

步骤 11

成品

红糖年糕~年年高升的小贴士

1.可以模具刷油，也可以垫油纸。2.毕竟是糯米制品，肠胃脆弱的适量而吃。

菜谱创建时间：2020-01-25 21:53:41