自制猪油桂花糖年糕

作者： shirleymay

2020年的春节，注定特别，哪儿都不能去，在家吃吃喝喝是最大的消遣。 下厨房课堂里有个最喜爱的任老师，跟着学了无数美味易操作的中式面点，也囤了一堆的原料，稍稍动动脑，变化成了儿时春节里大爱的甜点。 老师有个年糕团的课，是自制的年糕擀薄后包各种馅料，当时就发现，这个配方的年糕团，其实空口吃也很棒，稍作些改动就成了今天的猪油糖年糕。

用料

• 三象牌糯米粉 150克
• 三象牌粘米粉 50克
• 绵白糖 40克
• 自制猪油 40克
• 水 220克
• 干桂花 少许

自制猪油桂花糖年糕的做法步骤

步骤 1

少许桂花用220克温水泡着放凉待用。

步骤 2

粉料全部混合，加入常温的猪油，稍捏和。分次加入泡桂花的水，用手指搅拌，几次加入水搅拌后，成为细腻的粉浆状。

步骤 3

各种食具均可，垫入一层保鲜膜或涂油。倒入拌匀的粉浆。烧开后的蒸锅大火蒸15分钟。注意，为了防止滴到水，食具需盖保鲜膜或加盖。

步骤 4

蒸好取出，稍放凉几分钟。桌上垫保鲜膜，取出蒸好的年糕，用手掌从外至内揉十多下，成光滑团状。保鲜膜包裹成形。

步骤 5

这样趁热直接可吃。也可切片在锅内放少许油煎至两面微黄。

步骤 6

趁热吃吧！

自制猪油桂花糖年糕的小贴士

1.前面几步都没想到拍照，以后有机会补。 2.年糕团很黏，为方便操作，可戴一次性手套操作。 3.不用猪油的话，换精制油也可以，40克猪油换等量精制油，水量减20克。

菜谱创建时间：2020-01-25 20:49:46