奶茶☕️秒杀奶茶店

作者： Darling烘焙

奶茶店遍地都是，也的确好喝。但各种负面新闻太多了。 实际上自己做奶茶也是非常简单的。大过年，我也要喝奶茶，嘿嘿😁 我简单的口述一下，毕竟在乡下，连个电子秤都没有的地方，只能毛估估给你们说个经过了，自己体会精髓哈…… 妈妈再也不用担心我喝奶茶睡不着觉啦🤭

用料

• 主料：
• 红茶包 1-2包
• 牛奶 若干
• 细砂糖/蜂蜜/炼乳 都可以，有啥用啥
• 干桂花/干玫瑰花 可加可略，随意
• 配料：
• 芋圆配料 红薯/紫薯/芋头+木薯粉
• 芋泥 荔浦芋头+紫薯+奶粉+糖
• 黑珍珠 红糖+木薯粉
• 烧仙草粉 若干
• 花生碎/葡萄干/椰果粒 若干
• 燕麦仁 若干

奶茶☕️秒杀奶茶店的做法步骤

步骤 1

燕麦仁提前泡水，最好过夜，做饭的时候，蒸一下。此时薯类，芋头也可以一起蒸了。

步骤 2

燕麦仁取出再继续拿锅煮，煮到都开花最好，糯糯的又有嚼劲。备用

步骤 3

薯类和芋头开始做芋圆了，趁热加木薯粉揉揉揉，考验臂力的时候到了。我通常做的不多，太累啦……揉到不粘手，不会一捏就裂，搞定，搓长条，再切成粒，搞定。吃不完可以放冷冻，最佳尝鲜时间为2个月。要吃的时候，煮一下就可以了，浮起就熟了。

步骤 4

黑珍珠：红糖加水煮沸，红糖必须没有块哈，加木薯粉里，拿个筷子拌一下，再揉，和芋圆唯一的区别就是，最后芋圆是切了后就撒上粉过筛就行了，而珍珠，需要搓成圆的，嘿嘿（图片没有筛去粉，凑合凑合看看哈）

步骤 5

芋泥：在这只有锅子的地方，只能靠尝味道来试一下芋泥啦。蒸熟的荔浦芋头和紫薯，戳戳戳，加一点点水，在锅里煮一下，再加奶粉，加糖。基本上芋头300克，奶粉50克，糖35克。在奶茶杯壁上涂一层，会很唯美。

步骤 6

烧仙草：就按买的粉的说明，1比10来冲泡就行啦。要用沸水，最好过滤一下，不会有沉淀的粉块，口感好一点。（烧仙草是最简单的，怎么着都是好吃的，水放多了的话，放奶茶里会化）

步骤 7

奶茶：有两种方法，可以煮，也可以直接冲泡。自己看怎么方便怎么来。家里么，还是煮一下比较入味一些。红茶包，加沸水，还可以加桂花干或者玫瑰干，味道也很不错，再加糖或者蜂蜜或者炼乳，关火后开盖过一会加入牛奶，牛奶煮沸营养会丢失，所以不建议一起煮。（偷偷告诉你们，200毫升牛奶加20克炼乳就是旺仔牛奶啦）

步骤 8

（刚煮的颜色）

步骤 9

（煮好的颜色。关火后直接加入牛奶。）

步骤 10

（沥干茶叶包等杂质）

步骤 11

最后就是组合，怎么喜欢怎么来，奶茶一定是最后一步加的哈，不然你就等着溅的到处都是吧🤭

奶茶☕️秒杀奶茶店的小贴士

1、黑珍珠煮糖水记得一定要一点点加进木薯粉哈，多了就要大量的木薯粉补救，木薯粉缺了就无力回天了。切记。 2、不写克数，可以按自己的口味增添，有无限发挥空间哈，毕竟每个人点奶茶都还有半糖，少糖之分。 3、芋泥里荔浦芋头和紫薯的配比为3：1，淡紫色很漂亮。

菜谱创建时间：2020-01-25 20:35:51