肉松

作者： Sylvia的美善品厨房

用料

• 里脊肉 350克
• 姜 2片
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 耗油 5克
• 油 15克
• 糖 30克

肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，放在网锅内，设置5分钟，50度，速度5清洗，冲干净血水浮沫备用。

步骤 2

将里脊肉，2片姜放入主锅，加水超过刀头，设置20分钟，120度，小勺反转烹煮。

步骤 3

将肉取出沥干，清空主锅，再将肉放进主锅，设置10秒，反转速度4，再看情况2秒2秒增加时间，撕成如图细丝。

步骤 4

加入所有调料，设置40分钟，温度VAROMA，反转速度2，全程拿掉杯盖炒干，中途可以暂停一次，把锅壁上的肉刮下来。

步骤 5

如果觉得不够干可以适当增加时间，或者放入烤箱150度烘烤片刻。

菜谱创建时间：2020-01-25 15:57:40