【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！

作者： 破瓦落地吃德国

饺子对北方人来说家家户户都会，逢年过节都吃，再家常不过，昨晚年三十南方的朋友让我写个饺子的菜谱难到我了，因为从来都是随手抓凭感觉，没有精确到克。那我就大概估摸一下，操作自行灵活调整啊！

用料

• 馅儿：芹菜 5根
• 牛肉 500克
• 香菇 10朵
• 鸡精 1勺
• 姜 6片
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 3克
• 香油 2大勺
• 色拉油 30克
• 盐 1小勺
• 糖 一大勺
• 鸡蛋 1个
• 耗油 一大勺
• 面团：
• 面粉 500克
• 水 260克

【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！的做法步骤

步骤 1

面粉+水揉成面团 切小剂子

步骤 2

擀皮

步骤 3

先把肉切碎加除菜之外所有料顺一个方向搅拌上劲，芹菜切小断过水焯断生，沥水捏干切碎，跟切碎的香菇加入肉馅继续一个方向搅拌，尝尝咸淡，OK就行。

步骤 4

包饺子，不会搜视频自学。

步骤 5

煮饺子，开三次就好，大概皮馅分离就OK

步骤 6

皮泡起来就熟了，里面一颗肉丸子，破了也不会散

步骤 7

三勺油泼辣子，一勺耗油，一大勺香油，一小勺糖，一大勺醋和味极鲜，沾碟OK。

步骤 8

汤汁浓郁。

步骤 9

味道好极了

【牛肉芹菜香菇】薄皮大馅儿饺子！的小贴士

1.牛肉可以换成猪肉 1.菜可以换成白菜，萝卜，平菇，韭黄，韭菜。 或者你觉得水分不大但你爱吃的菜 3.面粉最好用高筋粉或者饺子粉不容易破皮。 实在没有就普通面粉加颗鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-01-25 12:30:03