东北饭桌必备酱猪蹄

作者： 木小花的春天

用料

• 猪蹄 2只
• 蒜 3-5瓣
• 八角 2个
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 姜 3-5片
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 葱 半根
• 盐 适量
• 酱油 3勺
• 冰糖 适量

东北饭桌必备酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

两只猪蹄，一般市场都给猪蹄烤一下皮，如果没有这项服务，就像我一样用燃气烤一下。（我也很无奈）烤变色就行啦

步骤 2

烤好的猪蹄用水泡一下，洗两遍，用擦锅球洗猪蹄皮的部分。然后用水焯一下，放些料酒。水开3-5分钟就好，冷水洗净。

步骤 3

炖肉四件套：葱、姜、蒜、八角。

步骤 4

香叶桂皮这些东西散买太麻烦，直接超市买炖肉包就行，买牌子要求。

步骤 5

洗好的猪蹄皮向下铺好，放冰糖、料包、炖肉四件套、老抽、生抽、最后倒入抹过猪蹄的水。

步骤 6

上锅盖，大火烧开转小火炖40-60分钟。期间可适量加少许盐。炖好后关火，不要揭盖，闷60-90分钟即可。

步骤 7

酱猪蹄！

菜谱创建时间：2020-01-24 19:26:45