肉丸子

作者： 我的蓝莓果

用料

• 猪肉馅 2斤
• 山药 1斤
• 老抽 1勺
• 炒花椒粉 1勺
• 盐 4克
• 干馒头 2个
• 鸡蛋 2个

肉丸子的做法步骤

步骤 1

山药洗净去皮

步骤 2

切碎

步骤 3

一勺老抽

步骤 4

1克花椒粉

步骤 5

加山药一起顺一个方向搅拌均匀

步骤 6

加入鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，要搅拌5分钟以上哦，鸡蛋才能和肉馅充分融合，搅拌不够后面炸的时候油会出很多泡泡的

步骤 7

干馒头搓成馒头沫，这个相当于平时的淀粉的作用，淀粉做的丸子会很硬，但是经过发酵的馒头会让丸子很松软

步骤 8

拌匀就好

步骤 9

油锅开大火，五成油温关中火就好

步骤 10

左手用虎口挤出丸子，右手用勺子挖，放油锅里

步骤 11

只要油温控制的好，丸子自己会浮上来的

步骤 12

炸至金黄捞出

步骤 13

烧丸子，做烩菜，哈哈，好吃

菜谱创建时间：2020-01-24 17:50:24