妈妈的味道--蒜香排骨

作者： 努力变好的酒窝窝

蒜香排骨是我家每年过年的保留菜肴，全家都爱吃。虽然很多人都会做，但做法似乎都有些不一样，我妈的做法更加简单，但照样美味无比。今年妈妈做年饭时我特意拍了照看了全过程，记录下来，分享给大家，也方便以后妈妈不在身边时可以自己做。

用料

• 排骨 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 可加可不加
• 盐 适量
• 面包糠 适量
• 大蒜 尽量多一些

妈妈的味道--蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

准备一碗蒜，切碎。我妈妈是用捣蒜器捣成蒜蓉的。所谓蒜香排骨，吃的就是蒜香，所以要多加蒜。

步骤 2

准备新鲜排骨，都是最标准的肋骨，两头不要（排骨两头你也可以做，反正我妈是拿排骨的两头去做糖醋排骨的）泡在清水里半小时，中途换两次水，目的是更大限度的泡出排骨中的血水。解锁新方法，直接用多一点的面粉或淀粉，加一点点水，反复揉排骨，然后清水洗净，血水全被洗出来了，这个方法节省了泡排骨的时间。码上适量盐，料酒，蒜蓉，一个鸡蛋，适量淀粉，拌匀。腌制一会儿.

步骤 3

一个盘子里放入面包糠，将腌制过的排骨放进面包糠里裹一层。

步骤 4

锅里放多些油，油炸的东西嘛，当然要油多。油烧辣后，一根根将排骨扔进去炸，这时要改成中小火，中小火，慢慢炸，使得排骨里面的肉都能熟透

步骤 5

炸至金黄色即可

步骤 6

好啦，是不是很简单。美味上桌！

步骤 7

年饭每次最快光盘的就是蒜香排骨，因为趁热吃最美味。

菜谱创建时间：2020-01-24 16:36:13