【年夜饭·海鲜烩】创意海鲜拼盘

作者： 博世美食学院

年夜饭特辑第九弹↓ 创意海鲜拼盘——酸辣海鲜杯 非常有新意的凉菜 海鲜控必做！

用料

• 活基围虾 200克
• 小八爪鱼 100克
• 蛏子 100克
• 海蜇头 80克
• 西芹 胡萝卜 1根
• 小米椒 4只
• 小柠檬 干葱头 大蒜子 3个
• 姜片 2片
• 芝麻油 15g
• 初榨橄榄油 80g
• 酸辣汁 120g
• 蒸鱼汁油 60g
• 蜂蜜 2小勺

【年夜饭·海鲜烩】创意海鲜拼盘的做法步骤

步骤 1

海蜇头放入清水中，浸泡换2次水（去掉多余盐味）；

步骤 2

小八爪鱼洗净，切块。基围虾剪掉虾须，和蛏子一起放入蒸盘93度蒸8分钟；

步骤 3

西芹切片，胡萝卜去皮切片，小米椒对切，小青柠对开，干葱头对开，海蜇切丝；

步骤 4

取一个玻璃碗，将处理好的西芹，胡萝卜，小米椒，小柠檬，干葱头，大蒜子，姜片放入碗中。再将酸辣汁，蒸鱼汁油，蜂蜜混合搅拌均匀，倒入碗中；

步骤 5

把明虾，蛏子，小八爪鱼、海蜇放进碗里再倒入橄榄油和芝麻油，浸泡3～4小时即可食用。

菜谱创建时间：2020-01-24 01:37:02