简单又媲美集乡客周黑鸭的卤鸭头鸭脖鸭胗

作者： 小桃子cici

武汉肺炎严重，不敢买外面的周黑鸭集乡客，只好自己动手做。

用料

• 鸭头，鸭胗，鸭脖
• 花椒，辣椒干，茴香，八角，香叶
• 料酒，生抽，老抽，冰糖

简单又媲美集乡客周黑鸭的卤鸭头鸭脖鸭胗的做法步骤

步骤 1

家里的锅太小，只能放下这么点，最不看好的鸭胗，没想到会是黑马，做好后那个香啊。

步骤 2

冷水下锅，水沸。捞出，洗干净。

步骤 3

花椒一把，辣椒干按照自己的口味放，香叶几片。用热水泡5分钟。

步骤 4

把洗干净的食材重新放进锅中，并用漏网捞出泡过的花椒香叶辣椒干。

步骤 5

倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，最后倒入热水，淹没食材为止。

步骤 6

大火煮，盖子不好盖，容易噗水，就用筷子架在砂锅上，再盖盖子。

步骤 7

烧到收汁，我大概是烧了快1小时。期间，大概15分钟去搅一次锅底，防止沾锅。

步骤 8

鸭脖切切切

步骤 9

鸭头摆盘

步骤 10

鸭胗最香，软糯可口。

菜谱创建时间：2020-01-23 22:02:49