宝宝爱吃的肠仔包（香肠包）

作者： wendy_yao

｛For 大宝｝ 妍宝三岁半，从小到大特别喜欢面食。面条、馒头天天吃都不腻。而且这个年龄段的孩子都爱吃鳕鱼肠、火腿肠。 外面买的香肠包也不知道加的是啥，也不知道用的什么面粉、酵母、增白剂。 所以这个肠仔包还是自己做放心 但是做了很多次都没有成功 主要还是面粉问题 这次换了面粉，用料比例也很随意 反倒成功了 所以mark一下😄

用料

• 低筋面粉 150克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 砂糖 15克
• 温水 适量

宝宝爱吃的肠仔包（香肠包）的做法步骤

步骤 1

面粉、砂糖混合放盆中，酵母温水中搅拌倒入盆中搅拌成絮状后，用力揉。水量慢慢加，因为面粉吸水量不用，所以边揉边加，反而可以控制量。直到手光盆光即可。

步骤 2

因为是现在是冬天，南方室温只有10度左右，我用温水隔碗发酵，大概一小时刚好。（炒菜锅中加一点水烧开，太烫的话可以隔一个三脚架，稍微热的水温，把碗放进去，盖上锅盖，可以作为密封空间发酵，盆面盖上保鲜膜）发酵后的状态如图

步骤 3

从盆中取出面团，继续揉匀排气，分为25g剂子，搓成长条大约跟肠比例为1:5，卷在火腿肠上，冷水下锅。图中为下锅前状态。

步骤 4

冷水下锅蒸15分钟后，不要着急开盖，静置5分钟后取出。

步骤 5

✊

宝宝爱吃的肠仔包（香肠包）的小贴士

1.做了这么多次肠仔包，我觉得低筋和中筋混合的比普通小麦粉好很多，至少软许多。 2.带少手套吧，揉面利索得很。😄 3.火腿肠小孩要适量吃，我都整根对半切开，照样可以卷起来。 4.发酵时间要控制好，冬天夏天不一样，我的时间供参考。

菜谱创建时间：2020-01-23 21:01:51