波斯菜系·酸奶菠菜拌

作者： 文森特市奢侈购物狂

不想吃冰冷的沙拉，就来试试这道“炒菠菜”吧！切记菠菜放多的话，苦味会盖过酸奶。盐放多的话，会盖过松子和香料的芬芳味道。 成品的口味应该是清淡而充满香料和奶味的异域风情哦！

用料

• 菠菜 150克
• 希腊酸奶 一杯（135克）
• 松子（或其他坚果） 50克
• Chili辣椒粉
• 黑胡椒与盐
• 蒜末
• 糖
• 莳萝

波斯菜系·酸奶菠菜拌的做法步骤

步骤 1

热油爆香蒜末，倒入菠菜炒至水分蒸发

步骤 2

倒入松子，加chili（不可用国内的辣椒粉，太辣了）继续炒香

步骤 3

倒出炒好的菠菜和松子，略微切碎

步骤 4

（此步可选）由于希望营造丰厚的口感，不使用一般调味酸奶，而使用希腊酸奶（老酸奶更厚实）我最喜欢的是光明如实。经过发酵，牛奶内的乳糖也被消耗，且含有更多有益菌种。 希腊酸奶都是偏酸味的，如果希望口味更柔和，可以往里面放糖。我放的是8克左右赤藓糖醇！

步骤 5

将切碎且略微放凉的菠菜拌入酸奶中。（刚从锅里出来的高温会杀死酸奶内的益生菌）撒入适量黑胡椒和盐调味。可在上面再淋一点点橄榄油，开动！

菜谱创建时间：2020-01-23 18:54:23