双椒芹菜牛肉丝

作者： 莫问烟雨

小时候家乡的喜宴上，这道菜是最抢手的，小孩子都是抢着吃，往往都是加菜好几盘也不够，自己尝试学做.可是做的再好，也做不出儿时的味道。

用料

• 牛肉 500克
• 青辣椒 2颗
• 红辣椒 适量
• 芹菜 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 生抽 两勺
• 料酒 1勺
• 耗油 半勺
• 生粉 适量
• 鸡蛋清 适量

双椒芹菜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

①牛肉洗干净顺着纹理切丝备用

步骤 2

②切好的牛肉丝放几根姜丝.生抽2勺.料酒1勺.蚝油半勺.生粉适量.鸡蛋清半个一个都可，还可以加点孜然粉，捏拌均匀备用。

步骤 3

趁肉腌料的空挡，切姜丝.大蒜，青椒红椒切丝备用。

步骤 4

芹菜切好备用，我很喜欢吃芹菜，叶子都没扔😋

步骤 5

热锅放适量油.把牛肉丝翻炒出色出盛出备用，别炒太老。

步骤 6

洗锅在加油，放入生姜.大蒜.花椒爆出香味，再放入双椒丝.芹菜根，叶子可以晚点放，炒至半熟，放入牛肉丝翻炒.加点生抽调色，加盐.鸡精，如果太干可以稍微加点开水闷半分钟起锅。

步骤 7

味道还可以呀，很下饭。 比较注意的就是火候和料的掌控，还有牛肉丝的翻炒时间。

菜谱创建时间：2020-01-23 15:50:37