家常东北爽口凉菜

作者： Blue--7

各位宝宝们，过年好！今天是猪年农历二十九，家家都开始准备年夜饭的材料，我预祝关注我的厨友们鼠年大吉！特此准备了这道我最爱的年夜饭必备菜，希望大家吃得开心！ 家常凉菜，东北人过年必备。大鱼大肉吃腻了，吃点凉拌菜既爽口又解腻。年夜饭，所有的菜都可能会吃不完，但是凉菜绝对连底儿都不剩。

用料

• 白菜 2片
• 黄瓜 1-2根
• 干豆腐 1张
• 红心萝卜 四分之一个
• 粉丝 若干
• 绿豆芽 200克
• 花椒 一小捏
• 玉米油 3勺
• 辣椒油 适量
• 生抽 5勺
• 白糖 4勺
• 香醋 5勺
• 盐 适量
• 芥末油 3-4滴
• 大蒜 六瓣

家常东北爽口凉菜的做法步骤

步骤 1

所有食材切丝备用，其中，豆芽需要焯水后立刻放入冷水中浸泡后捞出备用。 如果干豆腐是冻的，解冻后最好也焯水。焯水时间30秒。 粉丝要煮软后放入冷水中捞出备用。

步骤 2

大蒜切碎，玉米油烧热后放入花椒，趁着油温高，浇到大蒜碎上，把花椒捡出扔掉。 将所有食材切丝后放入盆里，加入所有调味料。 最重要的一步，拌菜要用手拌，戴上一次性手套，搅拌均匀后再拌五分钟，让调料和食材充分吸收。 开始享用吧！

家常东北爽口凉菜的小贴士

如果不讨厌香油和香菜，放一点在里面，口味会更有层次。

菜谱创建时间：2020-01-23 15:48:27