坨坨鱼

作者： Amaya韩么么

爸爸的手艺

用料

• 糖 一小把
• 盐 适量
• 泡椒泡姜 适量
• 豆瓣 1大勺
• 干辣椒 一把
• 干花椒 一把
• 鱼 三斤左右
• 独蒜 10个
• 大葱小葱 适量
• 香菜 5根

坨坨鱼的做法步骤

步骤 1

用菜油炸完之后起锅放好

步骤 2

沥干油，放盘中

步骤 3

放油，泡姜泡辣椒，一把花椒，大蒜，适量火锅底料，炒香。再加干辣椒，加适量胡椒

步骤 4

加一大勺豆瓣和一小把白糖

步骤 5

炒炒炒

步骤 6

加水，等水开

步骤 7

水开后放鱼大概5分钟后就放入配菜，我们放的折耳根和大葱段。

步骤 8

起锅装盘，用大浅盘子装，撒白芝麻和小葱

步骤 9

锅内➕菜油，油热之后，关火加干辣椒干花椒，迅速淋在装盘的鱼上

步骤 10

撒上香菜

坨坨鱼的小贴士

鱼最好是河鱼或者是嫩点的鱼 制作之前鱼肉切成一坨一坨的，洗干净以后码盐，码料酒，之后不需要洗，直接制作 菜谱记录的不是很完美，和爸爸聊天聊着就忘记记录了！😄

菜谱创建时间：2020-01-23 13:39:24