双莓花语蛋糕

作者： 全球烘焙指南

装饰蛋糕的造型千变万化， 用盘式甜品的摆盘手法， 依然发现很多美好的创意！ 切开蛋糕的横截面以为是戚风胚，那你太单纯~ 湿润、扎实、有弹性但又十分细腻的蛋糕胚， 是的，奶香浓郁的磅蛋糕！ 与双莓果馅碰撞， 厚重、扎实遇见酸甜多汁， 寒冷的情人节吃到这款蛋糕， 整个人被幸福的治愈！ 有哪个女生不爱花和水果堆成的高级感呢？

用料

• 材料A
• 焙乐道沙丁蛋糕预拌粉 500g
• 鸡蛋 450g
• 美特臻品块状混合大黄油二代 200g
• 色拉油 250g
• 牛奶 150g
• 糖粉 200g
• 低筋粉 250g
• 材料B
• 淡奶油 400g
• 细砂糖 40g
• 焙乐道野生蓝莓水果肉馅 100g
• 焙乐道草莓碎粒水果肉馅 100g

双莓花语蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料准备。

步骤 2

原料准备。

步骤 3

加入色拉油250g，中速打发15分钟。

步骤 4

打成如图状态。

步骤 5

分次加入蛋液和牛奶。

步骤 6

打至图中状态。

步骤 7

加入焙乐道沙丁蛋糕预拌粉、低筋粉搅拌均匀。

步骤 8

模具准备，把搅拌好的蛋糕面糊灌入模具中。

步骤 9

蛋糕液装到模具七分满， 烘烤温度：上火180℃，下火170℃，烘烤时间约55分种。

步骤 10

将脱模后的蛋糕分5层。

步骤 11

奶油和砂糖打发，取一部分制作草莓夹心奶油：打发淡奶油和焙乐道草莓碎粒水果肉馅按1：1的比例混合，抹到蛋糕层，每层20-30g。

步骤 12

放一层蛋糕胚后，加入焙乐道野生蓝莓水果肉馅，再放一层蛋糕胚，抹入草莓夹心奶油，两层草莓夹心奶油，两层焙乐道野生蓝莓水果肉馅。

步骤 13

奶油抹面一层，剩余的奶油抹面加入焙乐道野生蓝莓水果肉馅和天然紫色素调出图中的颜色，搅拌均匀再抹一层。

步骤 14

使用鲜花、鲜果装饰蛋糕。

菜谱创建时间：2020-01-23 11:46:41