年夜饭必备糯米圆子

作者： 莫哂之

今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是糯米圆，每年小年一过我们这边就会开始准备，圆子里加了肉和香菇，超级鲜香，喜欢的朋友别错过哟👏🏻👏🏻

用料

• 糯米 500克
• 小葱 100克
• 蒜苗 30克
• 姜末 50克
• 香菇 150克
• 前夹肉 400克
• 生抽 15克
• 老抽 2克
• 耗油 10克
• 糖 2克
• 盐 适量
• 鸡蛋液 适量

年夜饭必备糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用

步骤 2

猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好

步骤 3

小葱和蒜苗切碎

步骤 4

香菇清洗干净挤掉水分切碎

步骤 5

姜放料理机里搅成末

步骤 6

调味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀

步骤 7

糯米饭中加入葱 蒜苗 姜 香菇 肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些

步骤 8

然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些

步骤 9

锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀

步骤 10

炸至金黄捞出

步骤 11

成品

步骤 12

外脆里糯，鲜美好吃，过年吃圆子，团团圆圆寓意好

年夜饭必备糯米圆子的小贴士

煮糯米饭一定不能水多，让米饭硬一些做出的圆子不扁塌，炸圆子的火候也要掌握好，小火炸圆子容易吸油，大火炸容易糊又不熟

菜谱创建时间：2020-01-22 22:46:41