心心念念新川面馆的担担面！改良减肥版，无油无糖的榨菜肉末面卤有多少都能吃掉！

作者： 减体重不减食欲的兔酱

原本早早要出的冬季菜谱，结果都快开春儿了才出，其实没两句话的事儿，但是一做饭就忘记照相…拖到现在…… 这个卤子热量很低，榨菜热量180kj，100克牛肉馅100卡左右，剩下的调料热量能有五十卡就算高了，做一次吃两三顿。最主要的是！真的没有什么比大冬天儿吃一碗咸香可口，热乎乎的锅挑面再舒服的事儿了🤩

用料

• 牛肉馅 100克
• 绿袋鱼泉榨菜（吃辣可以换别的榨菜） 1包80克
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺左右
• 盐 适量
• 代糖 0.5克至1克

心心念念新川面馆的担担面！改良减肥版，无油无糖的榨菜肉末面卤有多少都能吃掉！的做法步骤

步骤 1

一百克的牛肉馅下热锅，中小火炒熟。不用油，肉馅自己会出油。煸出油之后倒入榨菜碎，切不切碎都行，看有没有时间。如下图。

步骤 2

先不用加调料，就这么用肉馅出的油再煸香榨菜。

步骤 3

我用的就是正常吃饭的饭勺，三勺酱油，我放了不到两勺的蚝油。这个量我觉得随你们个人吧。我口重而且之后加水多，所以调料放的多点，再加了一撮盐。翻炒上色，加热水没过肉末和咸菜。加糖，小火烧开锅，咕嘟着。看榨菜变软变透，大火收汁到满意的稠度，关火。比如该图。

步骤 4

可以这样直接下面然后拌面吃。也可以像我用90%脱脂花生粉调成花生酱一起拌面吃，就很像新川面馆的担担面了。

菜谱创建时间：2020-01-22 22:04:12