酸菜猪肉馅饺子

作者： 谢晓1211

用料

• 肉馅（3分肥7分瘦） 240g
• 鸡蛋 1个
• 生姜 3g
• 耗油、生抽、盐、料酒、香油 适量
• 酸菜（捏干水分后） 200g
• 面粉 400g

酸菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅里加入生姜末、盐、料酒、香油、鸡蛋、生抽、耗油。顺着一个方向搅拌，一直搅拌到拉丝。这个忘了拍照，大概要不停的搅15分钟。肉馅搅拌到位饺子陷吃的时候口感才好。

步骤 2

酸菜切碎、加入肉馅中继续搅，还是沿着之前搅肉的方向，再搅拌10分钟左右。

步骤 3

400g面粉，加1g盐，加200ml温水（水逐步加），揉到表面光滑。不同的面粉加水量会有些不同，所以逐步加，感受面的软硬程度。

步骤 4

包好后可煮、可蒸、可水煎。

菜谱创建时间：2020-01-22 21:39:19