爸爸糖大理石巧克力吐司

作者： 猫先生的扣肉

孩子最爱吃的就是巧克力了，我这个笨妈妈，做面包总是那么丑，想了一个办法，做吐司啊，实在是太机智了，整齐的方块完全可以掩盖我拙劣的手法，嘻嘻，不过话说回来，这个实在是实在是，实在是真的好吃，儿子没一不小心就当零食吃光了（本来都是用来当作早餐的，不想做早饭的我啊）波兰种也是很棒很棒的，但我自己更喜欢汤种多一些。这个方子还是450克的方子，但我用的是250克的吐司盒，因为是和其他馅料一起做的，大家可以参考。大家普遍反应水量大，调整了一下，现在减去了鸡蛋就可以了

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母粉 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 酵母粉 2克
• 牛奶 120毫升
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 巧克力面团
• 甜巧克力币 40克
• 黄油 18克
• 可可粉 10克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 25克
• 高筋粉 15克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋白 1个

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合搅拌均匀密封冷藏18小时

步骤 2

第二天取出回温加入主面团除黄油外全部材料厨师机低速拌至融合，高速7分钟

步骤 3

加入黄油，低速至黄油融入，再高速至出膜

步骤 4

第一次发酵至两倍大小

步骤 5

巧克力面团所有材料加入，黄油要隔水融化在加入，小火加热搅拌至面团状，这个过程很漫长，要有耐心才有美味

步骤 6

放入保鲜膜擀成长方形薄饼冷冻半小时

步骤 7

面团排气擀开放入巧克力饼

步骤 8

裹住捏紧

步骤 9

再擀薄

步骤 10

折叠

步骤 11

再折叠

步骤 12

再再折叠，请忽略我笨拙的手法和丑陋的面饼子

步骤 13

叠成个被子

步骤 14

擀开

步骤 15

450克吐司盒切九条250克六条，编麻花辫卷起放入吐司盒

步骤 16

发酵至八分满，上下火180度30分钟

步骤 17

外形和口感无敌了

步骤 18

炒鸡好吃的

菜谱创建时间：2020-01-22 20:54:21