年味—红薯圆子

作者： 茉莉_冰蓝

过年，就是要团团圆圆，各种圆子，是咱们过年必备，寓意团圆美满……今天，来分享我刚做的红薯圆子的作法😋

用料

• 蒸熟的红薯（去皮后） 1000克左右
• 糯米粉（不限品牌） 400克
• 白砂糖（喜欢甜度高一些，就加20克） 50克

年味—红薯圆子的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净蒸熟后，去皮，枰重1000克左右。

步骤 2

糯米粉400克左右（如果红薯水份很大，可以增加一些糯米粉。以混合后整个面团偏干不粘👋为宜）

步骤 3

将红薯与糯米粉混合揉匀（跟揉面团一样），然后分成一个一个小剂子挫圆，我每个约20克上下）

步骤 4

油烧热至有一点冒烟（没测温）后，下圆子炸，等到1⃣️个个漂起来，色泽金黄，稍微有点膨胀就好了。

步骤 5

用漏勺捞起沥干，装入大碗里，完成。刚炸好的特别好吃😋

年味—红薯圆子的小贴士

要用中小火炸，不然容易糊。

菜谱创建时间：2020-01-22 16:50:49