爽脆开胃的酸甜萝卜

作者： 韵-婷

临近春节，大家走亲访友大鱼大肉是免不了滴，回到家中，来一碗泡饭或小米粥，就着这款爽脆开胃的酸甜萝卜，您会觉得还是在家窝着，吃着最朴实滴自制小菜最幸福～～～😄😄👍👍

用料

• 白萝卜 几根
• 青萝卜（口味辣） 2根
• 柠檬 1个
• 紫皮独头蒜 3个
• 红色小米椒 数个
• 生姜 1件
• 李锦记海鲜酱 数勺
• 干辣椒 几个
• 李锦记生抽 几勺
• 李锦记老抽 数勺
• 老陈醋 数勺
• 白糖（腌制萝卜出水） 大量
• 白糖 几勺
• 蜂蜜 几勺
• 菇盐 几勺

爽脆开胃的酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

新鲜的白萝卜和青萝卜

步骤 2

这是腌制的调料

步骤 3

白萝卜和青萝卜洗净，切去头尾

步骤 4

按照您自己滴想象切出自己想要滴形象，就当又过一回家家！😄👍

步骤 5

哈哈，一不小心整了个机器人😁

步骤 6

余下的边角料用花刀切长条

步骤 7

下面开始整白萝卜，这就老老实实切片儿啦！😄

步骤 8

4个大萝卜切了一大盆

步骤 9

姜去皮，紫皮独头蒜去皮，柠檬对半切好

步骤 10

姜蒜切片，小米椒和干红椒切小段，柠檬榨汁

步骤 11

白萝卜和青萝卜用大量的白糖腌制，白萝卜需要腌制3小时，青萝卜至少腌制4小时，萝卜用白糖腌制也是萝卜脆爽滴奥秘哦！

步骤 12

萝卜腌制完成沥干水分后用纯净水或凉白开冲洗2道，再沥干水分，然后用以上调料拌的酱料腌制。菜谱中没有给出具体用料的多少是因为每个人的口味不同，萝卜的大小更是千差万别，您可以根据您的要求来调配一份属于您自己滴配料，那样才有成就感不是吗？😄👍

步骤 13

倒入容器内

步骤 14

拌匀后放冰箱腌制12小时以上就可以食用啦

步骤 15

这个是腌制12小时后的模样，是不是和饭店滴萝卜片有几分相似呢？😄

步骤 16

装盘啦！就像俺宝宝拼乐高一个样，俺滴机器人也拼装完成啦！😄👍

步骤 17

美味爽脆，酸甜可口开胃的萝卜腌制完成，平时就放在冰箱冷藏室里，需要吃的时候放入碗中，淋一些麻油拌一下，时间越久味道越浓，这样放在冰箱里可以食用1个月不会坏，亲们不妨一试。

步骤 18

是不是能和大酒店滴萝卜媲美呢？😄

爽脆开胃的酸甜萝卜的小贴士

一.这款菜谱中把常规用的白醋以柠檬汁代替，腌制好的成品有了柠檬的香味，柠檬汁富含维生素C有杀菌作用，而且柠檬汁有抗氧化保鲜作用，可以延长保质期。这可是俺滴独创哦！😄👍 二.新鲜黄瓜也可以按此方法腌制，味道也是杠杠滴哦 三.青萝卜口味重，而且回味很辣，一般的亲都承受不了的，那您就像我一样，只能尝试美味的白萝卜啦！😄

菜谱创建时间：2020-01-22 13:27:11