「诸事顺利」猪猪年味汤圆

作者： 当世界向你倾斜

猪年还有两天就要过去了，这一年也辛苦啦～吃个猪猪汤圆犒劳下自己和家人，辞旧迎新，送走猪猪，迎接鼠鼠的到来～

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 20克
• 沸水 160克
• 白砂糖 20克
• 面团猪油 20克
• 甜菜根粉（天然红色素） 2×6克
• 竹炭粉（天然黑色素） 适量
• 黑洋酥 100克
• 内馅猪油 40克

「诸事顺利」猪猪年味汤圆的做法步骤

步骤 1

称取200克糯米粉和20克玉米淀粉和20克糖。

步骤 2

沸水160克。

步骤 3

分次将沸水倒入糯米粉的盆子里，用筷子不停搅拌，直到无干粉状态。再用手揉匀面团。

步骤 4

包入面团猪油。不停的揉，让面团充分吸收进猪油。前期会很粘手，但是相信我揉一会就好了。

步骤 5

揉好的面团中取四分之一（¼），沸水下锅，烫熟在锅里浮起来后，捞出。用厨房用纸吸干表面水分。

步骤 6

将烫熟的面团揉进没有煮的面团里。

步骤 7

充分揉搓。直到面团不黏手，切开没有熟面团且表面有光泽，不易拉断。

步骤 8

面团分成大小不等的三分，比例如图。左和中面团分别加入6克甜菜根粉，右面团加入一点竹炭粉。最后是粉色，红色和黑色面团。

步骤 9

我在超市买的黑洋酥。里面配好糖了，但是很干，搓了下不成型，还是要自己再加工的。

步骤 10

100克黑洋酥加入40克猪油。揉成团。

步骤 11

搓成每个五克的小球。放入冰箱冷冻室冻十分钟。

步骤 12

冷冻时，将粉色面团搓成12克每个。

步骤 13

拿出内馅，取一个面团压扁。放上一个黑洋酥内馅包起来。

步骤 14

做造型，取一块红色的小面团搓成椭圆形粘在汤圆中间位置，然后用牙签不尖的那头戳两个洞在鼻子上。再用红色面团装饰耳朵，黑面团做眼睛。最后都粘好后，裹上一层干粉。放入冰箱冷冻室保存。等想吃了就拿出来，不用解冻，直接下锅煮。

步骤 15

很可爱。

菜谱创建时间：2020-01-22 00:49:17