腌萝卜干

作者： 捌月食集

咬起来嘎嘣脆的萝卜干，很下饭，也很配稀饭。

用料

• 萝卜 3根
• 盐
• 茴香籽粉
• 花椒粉
• 五香粉
• 辣椒面
• 白糖
• 甜白酒
• 白酒

腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净横切两段，再切成上图那样，注意厚薄粗细均匀，切成图中这样是方便下一步晾晒

步骤 2

第一天

步骤 3

第二天

步骤 4

第三天，晒得越干越有嚼劲，存放的时间也更长。如果喜欢吃软点水嫩一点的就少晒会，看个人喜好咯

步骤 5

先放盐和糖揉一会，揉到盐和糖吸收了，再把其他的调料加入再揉一会，作料的量你可以边加边揉边尝，满意就👌。甜白酒加它的水就行，白酒一两勺就行。

步骤 6

装罐前，先往罐里倒入些白酒，让白酒在罐内绕一圈倒出，这样萝卜干能存放的时间更长。腌好的萝卜干过三四天后吃味道更佳😄

菜谱创建时间：2020-01-21 22:13:06