卤面

作者： _Yuki_518

用料

• 手工面条 适量
• 五花肉 一块
• 龙豆角 适量
• 蒜薹 适量
• 老抽 少量
• 生抽 适量
• 八角 2个
• 花椒 少许

卤面的做法步骤

步骤 1

把面条摊在笼布上，放进蒸锅，蒸20分钟。

步骤 2

五花肉切块，下油锅，逼出油脂，可以多焙一会儿，这样肥肉的口感会比较筋道。然后加生抽、老抽、盐和水，水没过肉多一点，开始炖。

步骤 3

炖十几分钟后，加入豆角，接着炖。此时如果水少可以再加些水，没过所有的菜。

步骤 4

豆角炖熟之后，加入蒜薹，再少炖一小会儿。

步骤 5

面条蒸熟之后，把面条夹进锅里，使每一根面条都与汤汁充分融合，就可以出锅啦。（如果此时锅中还剩余少量的汤汁，可以再盖上锅盖闷一会儿）

菜谱创建时间：2020-01-21 13:51:26