过年·炸点零食

作者： 副业是厨子

小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。 腊月二十七啦，是时候给家里准备一些过年吃的炸物啦

用料

• 水 适量
• 鸡蛋 每份面糊2个
• 杏鲍菇 2个
• 虾片 适量
• 鸡肉或鸡柳棒 适量

过年·炸点零食的做法步骤

步骤 1

虾片：超市可以买到，热锅冷油，待油开，下虾片，炸制膨胀两倍即可拿出。可复炸。

步骤 2

椒盐杏鲍菇（需冷冻版本）——杏鲍菇切长条放入盐水中泡半个小时。面糊：面粉：淀粉=1:1，加入少许椒盐，以及两只鸡蛋，少量多次加水，搅拌均匀至面糊挂筷子，面糊挑起来缓慢流动即可。取一个带盖的塑料小方盒，长方形为佳。杏鲍菇条挤干水分，裹面糊，均匀码在方盒里，铺好一层盖一张油纸，继续码，盖油纸。将装满杏鲍菇条的盒子放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时。

步骤 3

热锅冷油，加热至油开。取出冷冻的杏鲍菇条，放入油锅，炸至金黄，捞出，冷却片刻，入锅复炸，香脆可口的杏鲍菇条就做好了。

步骤 4

炸鸡柳棒：仔细研究了自己做的和超市买的鸡柳棒。自己做的裹面总是裹不好，裹完下锅炸，经常浮粉。最明显的差别就是超市的是冷冻后炸的，不会浮粉，之后自己做任何炸物都要裹完粉放入冷冻室冻两个小时再炸～

菜谱创建时间：2020-01-21 13:35:25