迷你版纸杯蛋糕（超小版）

作者： 芳的美食

从中杯蛋糕到迷你版纸杯.量产一样.模具大小区别而已我的模具是24托一盘的.

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 55克
• 炼奶 20克

迷你版纸杯蛋糕（超小版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离.牛奶.炼奶.糖30克玉米油搅匀.

步骤 2

蛋白打发.其中分三次加入40克糖.（用一半的糖加入蛋白为了稳定打发.）

步骤 3

牛奶拌匀后加入蛋黄（蛋黄要轻拌）在加入过筛面粉（不要打圈搅拌即可）混入蛋白拌匀.（最好使用水浴法拌法）

步骤 4

放入纸杯9分满.7-8分满撑不起.容易回缩.上下火230度预热5分钟（自家烤箱温度）

步骤 5

预热后上下火调至150度.烤18分钟.表面一定要够干.不然湿度会粘手.烤完就可以另外加时烤表面1-3分钟.下火不开.使用上火即可.

步骤 6

出炉后的原图.不回缩够饱满.

迷你版纸杯蛋糕（超小版）的小贴士

还是那句.以自家烤箱为准.多练手几次一定成功.

菜谱创建时间：2020-01-21 13:06:36