麦豆糍

作者： 爍影

大姐未出嫁前喜欢做麦豆糍，小时候每次吃的很满足，那是童年里的味道。大姐出嫁我不到五岁，后面就没吃过她做的了。 老妈前段时间给我种了一批荷兰豆，结果吃了一顿后感觉不对劲，原来播错种了，全是麦豆。昨天孩子爸有空就去地里采摘了，剥了满满的一大碗。家里刚好有糯米粉，就给家人做一份小时候的食物。 记忆里大姐煎的糍粑薄薄的，然后豆子就像镶嵌里面的绿宝石。跟姐姐们相距甚远，就不打国际长途问了，按自己的想法随意做的，虽无法复制那美味，但孩子们吃的很高兴，足矣！

用料

• 麦豆 适量
• 糯米粉 适量
• 盐 适量
• 开水 适量
• 油 适量

麦豆糍的做法步骤

步骤 1

把麦豆清洗好，锅里放少量的水，煮开后再煮五分钟左右，捞起（过凉水色泽会更翠绿一些）备用。

步骤 2

把豆子、盐放入糯米粉中，分次加入开水，用筷子搅拌一下，不烫手是用手和粉，和成柔软的粉团不粘手即可。

步骤 3

平底锅放油，揪个粉团用手压扁放锅里，小火煎至两面金黄就可以上碟了。煎的过程中，可以用铲子压一下糍粑，把它压的薄一点，这样更快熟透。

步骤 4

可以开吃了！

麦豆糍的小贴士

没什么技术，小火慢煎，煎熟即可。

菜谱创建时间：2020-01-21 12:07:09