年年有鱼🔥自制Q弹鱼丸

作者： 悦己小食光

快过年了，做点好吃的吧～ 家里还有很多巴沙鱼，用来做成鱼丸，放到汤里超级赞，Q弹的鱼丸没有任何添加剂，小不点儿很喜欢吃，家人也一致点赞哦😋

用料

• 巴沙鱼或龙利鱼 400克
• 五花肉（肥一些的） 50克
• 蛋清 2个
• 料酒 两勺
• 盐 一勺
• 淀粉 两大勺
• 五香粉白胡椒 半勺
• 鸡精 半勺
• 葱姜 适量

年年有鱼🔥自制Q弹鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用～

步骤 2

巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中～

步骤 3

再加入少量五花肉（最好是都用肥肉）

步骤 4

将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐，半勺鸡精，五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右～

步骤 5

搅打成泥，再继续加葱姜水继续搅打，一斤肉大约加六到七两的葱姜水～

步骤 6

将搅打好的肉泥盛出，可以再用手搅打一下，至肉泥上劲儿；锅中倒入清水；用压泥神器压出鱼丸，用小勺舀起～

步骤 7

把勺子和丸子一起放入凉水中，丸子可以自己浮起来就可以了，如果没有浮起，就需要继续加葱姜水进行搅打～

步骤 8

鱼丸都放入锅中后，烧开煮熟即可😋超级好吃哦～

年年有鱼🔥自制Q弹鱼丸的小贴士

1⃣️自己做的鱼丸干净卫生又好吃，也可以擦上黄瓜丝，做成超级清爽的黄瓜丝鱼丸汤～ 2⃣️葱姜水要少量慢慢加，加太多了鱼丸不够Q弹，太少了鱼丸漂不起来，所以慢慢加慢慢搅上劲～

菜谱创建时间：2020-01-21 09:18:18