红烧排骨

作者： 辣妈萧霄

用料

• 排骨 500克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 生抽 1小勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 香叶 1片
• 盐 适量
• 葱 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净备用

步骤 2

凉水下锅焯一下血水

步骤 3

水烧开后，把排骨盛出，备用，水倒掉

步骤 4

焯水过程中，准备冰糖适量，料酒适量，葱姜花椒 八角 桂皮 香味适量备用。

步骤 5

热锅凉油，加入冰糖，中火熬制冰糖起泡变色。

步骤 6

起泡变色融化

步骤 7

将排骨倒入，使每块排骨都均匀上色，快速翻转。

步骤 8

倒入准备好的调料，料酒，一勺盐，一小勺生抽提味，搅拌均匀。

步骤 9

翻炒适当后。加入开水，千万不能加凉水，会让肉变紧收缩，水的高度刚好和排骨齐平或高出一点，搅拌均匀，大火煮五分钟左右换小火炖40分钟，喜欢肉烂的多炖会。

步骤 10

大火收汁，超级美味的红烧排骨做好了，我家宝宝一口气吃了四大块👍👍👍👍👍

红烧排骨的小贴士

排骨炖的时候一定要加开水，切记不能加凉水 家里没有料酒的也可以用啤酒代替，肉质会更鲜美点！

菜谱创建时间：2020-01-21 02:12:20