年夜饭年年有鱼锦鲤造型卡通馒头@卡通包

作者： 童趣儿果蔬食坊微博

这次告诉大家甜菜根不掉色的秘诀😀 很多人看到红红的卡通包都说，肯定是色素，我做的果蔬的都会掉色，其实果蔬当然是可以做出这么红的包子的，大家都来试试吧！超级简单的锦鲤！ 本菜谱用料只包含红色面团的量，其次会用到一点点白色和黑色，是我做其它造型的时候剩下的，只需要一点点，大家可以提前预留，或者直接用黑豆代替眼睛。

用料

• 甜菜根原汁 78g
• 中筋面粉 150克
• 糖 30g
• 酵母 3克
• 油 3.5g

年夜饭年年有鱼锦鲤造型卡通馒头@卡通包的做法步骤

步骤 1

酵母，糖和甜菜根原汁混合均匀，倒入面粉中揉成团，并揉到半光滑状态

步骤 2

加入油，揉至光滑。

步骤 3

200g面团不包馅料，因为后面要搓造型，包馅很容易搓漏馅

步骤 4

把包好的面团搓成圆锥型，

步骤 5

以上一步骤为基础继续往长搓，搓成鱼的身体。

步骤 6

取5g搓成长椭圆

步骤 7

如图，贴在头部侧面

步骤 8

拿一个细的小棍中间往里压，拿家里细头筷子就行！

步骤 9

压好就是这样的，鱼的嘴巴

步骤 10

取一小块面，如图搓条

步骤 11

在鱼的头部偏右，围一圈贴好

步骤 12

压出鱼鳞，没有模具的可以用小瓶盖的一半，或者吸管裁一半去压，有的家里勺子背部也可以用

步骤 13

全部压好

步骤 14

取两块面搓成圆椎型图下，压扁图上，需要两个，

步骤 15

压扁后左边捏尖，如图

步骤 16

用切刀压出纹路

步骤 17

两边都压

步骤 18

压好，贴在尾部

步骤 19

擀一小块面，用切刀裁出这个形状

步骤 20

切刀压出纹路

步骤 21

贴在鱼身上

步骤 22

没有白面和黑面可以省略

步骤 23

黑色贴在白色上

步骤 24

贴好，没有面的可以直接放一颗黑豆

步骤 25

完成，等待发酵，还是发至1.5倍大，上锅蒸15分钟，闷3分

步骤 26

这是我组装的一个小老鼠，蒸熟的已经被我冷冻了，后期吃的时候上图，蒸好是红红的，没有掉色。

年夜饭年年有鱼锦鲤造型卡通馒头@卡通包的小贴士

蒸煮不掉色，关键在于甜菜根的选择，一定要选择小个头的甜菜根，不要摊便宜，甜菜根的品种不一样，会导致严重的掉色。一定不要用甜菜根粉，会掉色，想用粉的，直接用红曲米粉，用粉的水量参照我小老鼠菜谱的配方。 甜菜根 一定要用原汁， 一定要用原汁， 一定要用原汁， 重要的事情说三遍，一滴水都不要加！

菜谱创建时间：2020-01-21 01:16:33