韭芽炒猪肝

作者： 三叶小草儿

用料

• 猪肝 250g
• 料酒 1小勺
• 酱油 2勺
• 糖 2小勺
• 淀粉 1.5小勺
• 韭芽 1小把

韭芽炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切大约4-5毫米薄片

步骤 2

加黄酒、酱油、白糖抓匀

步骤 3

加生粉抓匀

步骤 4

加1勺色拉油抓匀

步骤 5

韭芽洗净，切成小拇指差不多长的段

步骤 6

热油锅，差不多冒烟了

步骤 7

下猪肝大火快速爆炒

步骤 8

炒至表面变色，下韭芽

步骤 9

略翻炒，加2-3汤匙水，翻炒一下，转小火，尝咸淡。我看着颜色淡，又加了一点点老抽调色。味道对了，就继续爆炒一下到韭芽熟（韭芽变软粘在猪肝上）

步骤 10

出锅～～

步骤 11

咬开来，猪肝里面还是粉粉的浅红，很嫩。挂浆效果好，很入味，再加上韭芽的鲜甜，味道不错👍

菜谱创建时间：2020-01-20 19:36:33