电饭锅蛋糕

作者： 陈小姐的梦想生活

我家人特别爱吃蛋糕，所以在成功了三次得到夸奖之后我膨胀了，居然敢出方子了😄

用料

• 低筋面粉 125克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 50+25克
• 黄油 40克
• 盐 2克

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料；

步骤 2

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（切记分离后的蛋白里不能有蛋黄）；

步骤 3

蛋黄里加入盐、纯牛奶/水、黄油（玉米油也可以）、25克细砂糖；

步骤 4

用蛋抽搅拌均匀；

步骤 5

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；

步骤 6

在蛋白中滴几滴白醋或者柠檬汁（去腥的作用）打发至有大鱼眼泡泡后加入15克细砂糖（随意，不用那么精确）继续打发；

步骤 7

打发至细腻发泡的时候加入15克细砂糖继续打发；

步骤 8

加入剩下的细砂糖打发成这样就可以了，倒着盆子蛋白霜不会倒出来；

步骤 9

就像这样子，我词穷了；

步骤 10

将打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中翻拌均匀（搅拌过程中尽量避免混入过多空气），做这一步时先打开电饭锅按煮饭键预热；

步骤 11

最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀；

步骤 12

将混合好的蛋黄糊倒入预热好的电饭锅中，铺平，稍微震一下，撒上一些蔓越莓干，然后关上电饭锅等待跳至保温状态；

步骤 13

倒扣出来就是这样啦；

步骤 14

底部有点焦，黄油版的满屋飘香，吃起来还可以，跟大神的手法自是不能比！

电饭锅蛋糕的小贴士

方子里的糖量不是很多，我不是一个爱吃糖的，所以大家做的时候要想甜一些可以把糖量加一倍哈！

菜谱创建时间：2020-01-20 14:43:37