地瓜酥

作者： 嗨早安美食

今天这道菜，是做给宝宝们，也是做给妈妈们的。希望你累的时候，身边有人依靠，希望这个冬天，每个人都有一份暖心的红薯。

用料

• 蛋黄 1个
• 红薯 150克
• 手抓饼皮 1张
• 白芝麻 3克

地瓜酥的做法步骤

步骤 1

红薯切小块。

步骤 2

红薯块冷水入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 3

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。

步骤 4

手抓饼放到菜板上，撕去上层的纸，倒入红薯泥，用刮刀将红薯泥抹平。

步骤 5

将手抓饼两头往中间折，再撕去手抓饼底下那张纸，把饼放菜板上。

步骤 6

用刀均匀的切成4份。

步骤 7

将切好的地瓜酥放到垫有硅油纸的烤盘上，蛋黄搅散，均匀地刷在表面。

步骤 8

再撒一点白芝麻。 »白芝麻和黑芝麻都可以，烤出来会更香。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候需要手动预热了，上下管180度。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烘烤15分钟。

步骤 10

等时间一到就完成啦~远远就能闻到一股烤红薯的香味，外皮和蛋黄酥一样，酥得掉渣，味道却比蛋黄酥好吃多了，夹心的红薯自带香甜，味道刚刚好，吃多了也不会腻。

地瓜酥的小贴士

●手抓饼尽量选择原味的，配料越简单越好。 ●一张手抓饼可以做4个，妈妈们如果想多做几个，可以按照我的配方成比例增加。 ●做好的地瓜酥冷却至不烫口就可以吃了，等完全冷了，味道就没这么好了。 ●妈妈们如果自己吃，喜欢甜一点的，可以挤一点炼乳或者蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-01-20 11:21:40