糯米切糕

作者： 艾_米尔

用料

• 糯米（圆粒） 500克
• 水 550克
• 大枣（新疆灰枣） 约30个
• 红豆沙 200克
• 葡萄干 100克
• 白砂糖 20克

糯米切糕的做法步骤

步骤 1

选圆粒糯米像焖米饭那样做熟，趁热放些白砂糖，搅拌均匀（不喜欢太甜的也可以不放糖）；

步骤 2

我用的模具：6吋活底蛋糕模(直径15厘米，高8厘米)，内壁及底部垫锡纸，再刷点玉米油，便于脱模；

步骤 3

将糯米饭均分4份，一层糯米饭一层馅料交替码放到模具中，按压瓷实； 第一层，去核大枣（我用的是新疆灰枣，个头不大，肉厚，易去核），一定要去核，灰枣核小且尖，误吞下去后果很严重；

步骤 4

第二层，红豆沙（也是事先自制的http://www.xiachufang.com/recipe/104062537/）；

步骤 5

第三层，葡萄干，葡萄干不用泡，用点干面粉清洗干净即可；

步骤 6

表面覆盖锡纸，上蒸锅，水开后蒸30分钟；

步骤 7

自然放凉，可以用重物压在上面，让成品更瓷实；

步骤 8

放凉后，脱模，去除锡纸用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏；

步骤 9

横断面； 冷藏变硬一些再切； 不马上吃的话也可以分割成小块，冷冻保存，再吃的时候蒸一下；

步骤 10

摆拍，😀

菜谱创建时间：2020-01-20 09:56:20