简单发面法～掌握比例！分分钟就能学会发面

作者： 阳春白雪小食光

注意比例，操作得当，分分钟就能学会发面 俗话说软面饺子硬面馍，做馒头的面要和的硬一点，一来更好的做造型，蒸出来不塌扁，二来口感好

用料

• 面粉 1000克
• 水 500克
• 酵母 10克

简单发面法～掌握比例！分分钟就能学会发面的做法步骤

步骤 1

酵母10克

步骤 2

加入35-40℃温水静置5分钟

步骤 3

准备面粉1000克，水500克左右，化开的酵母，三者混合

步骤 4

厨师机1档揉成光滑面团大概10分钟 没有机器手工揉是一样的，时间稍微久点，不管哪种方法，一定要做到三光（面光，盆光，手光）

步骤 5

面团光滑是蒸出高颜值馒头的关键

步骤 6

盖上盖子开始等面发，天气温度湿度不同，发面时间都不一样，主要看面团状态，面团比之前大1.5 倍！如图蜂窝状组织就是发好了

菜谱创建时间：2020-01-19 22:00:55