奶酪菜肉小米粥（微博范志红做法，低卡好吃不腻）

作者： 雪雪做饭

微博关注范志红教授很多年，近日她在微博分享了一道自己胃口不佳时爱做的粥，因为感觉奶酪+小米粥的组合十分新奇，于是按她说的做法做了一下，意料之外的好吃！ 给自己记录一下这个小米粥的食谱，具体用量精细化一些，省得自己忘了。 配方用量是一人份，240卡，这卡路里真的不高。 ps:配方中的金针菇可不放，但蔬菜要放（这样才不腻），具体的用量也可根据自己口味做适当的调整。下次再补图，这次忘记拍了。

用料

• 小米 35克
• 鸡肉/鸡腿 30克
• 油麦菜等绿叶菜 70克
• 金针菇 30克
• 芝士片/碎/粉 15克
• 芝麻油 几滴
• 椒盐 按口味随意

奶酪菜肉小米粥（微博范志红做法，低卡好吃不腻）的做法步骤

步骤 1

提前一天，准备好全部材料，用小鸡腿一只，稍微清洗，放入小奶锅中，加2.3碗清水，煮开15分钟。

步骤 2

捞出鸡腿放凉，鸡汤进冷餐室冷藏（半透明的鸡汤）

步骤 3

第2天，冷藏后取出，把鸡汤表面油脂捞出扔掉，鸡汤倒进锅里，加入小米，大火煮开。（图下次补）

步骤 4

将金针菇，蔬菜切至碎末，鸡腿肉取30g切至碎末

步骤 5

小米煮烂开花后，将蔬菜，金针菇，鸡肉末一同倒入锅中，大火继续煮。

步骤 6

煮至锅中的米粥很浓稠时，撒入少许椒盐，滴入几滴芝麻油，转小火，最后收点汁，盛入碗中。

步骤 7

趁热将芝士撒在米粥上，再撒上一层椒盐，等芝士融化后，微搅拌，就可以吃啦

奶酪菜肉小米粥（微博范志红做法，低卡好吃不腻）的小贴士

鸡肉煮的鸡汤，不能用鸡胸肉，没有鸡皮的肉煮的汤不鲜，但鸡皮油很多，为了低卡路里，所以煮好的鸡汤放入冷藏室，第二天就可以把鸡油去掉。

菜谱创建时间：2020-01-19 19:19:54