姥姥的改良版椒麻鸡

作者： 走夜路要大声歌唱

用料

• 香菜 根
• 洋葱
• 大蒜
• 花生碎
• 芝麻
• 土鸡一只
• 干辣椒
• 花椒
• 大料（家里有啥放啥）
• 柠檬
• 姜
• 大葱
• 酱油
• 蚝油
• 蜂蜜
• 料酒
• 胡椒粉
• 野山椒
• 盐

姥姥的改良版椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

煮鸡汤，放入料酒、姜，煮熟后拿出鸡肉放凉，然后撕成小条。

步骤 2

锅里放油，冷油下辣椒、花椒、各种大料（家里有啥放啥）、姜（拍碎）、大葱葱段，小火慢炸，炸到葱段有黑边，辣椒等略焦是倒入鸡汤汁大汤勺2～3勺，再加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，熬制。时间自己把控。

步骤 3

熬好的汤汁过滤掉渣，放凉，然后加入几滴柠檬汁、蜂蜜、剁碎的野山椒，如果咸味不够可以再放点盐。

步骤 4

把洋葱切成条，和鸡丝、香菜、花生碎一起放在盘中，倒入汁水手抓均匀即可

菜谱创建时间：2020-01-19 18:50:48