小美戚风蛋糕

作者： 美善品顾问超超

一直用小美做海绵蛋糕比较多因为实在太方便了，其实戚风也比传统方式便捷，但是鸡蛋选大个一点哦。视频完整版关注抖音：m.share

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 45克
• 低粉 50克

小美戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅干燥插入蝴蝶棒，敲入三个蛋白，蛋白加35克白砂糖，2分钟/速度4，别减糖别加温！鸡蛋提前冷藏，一定要用新鲜的鸡蛋

步骤 2

蛋黄加30克牛奶、30克油、15克白砂糖乳化，再加入50克低筋面粉用蛋抽划z字至无颗粒装蛋黄糊

步骤 3

蛋黄糊加入主锅5秒/速度2混合

步骤 4

拿出蝴蝶棒，刮刀棒顺着刀头方向再搅拌一下倒进六寸模具，震出大气泡，送进预热好的烤箱，150度烤35分钟

步骤 5

主锅加水10秒/速度10清洗，戚风出炉20cm高处摔膜，倒扣两小时凉透再脱膜

菜谱创建时间：2020-01-19 15:39:54