袋状提拉米苏可丽饼蛋糕

作者： --翠喜--

菜谱来自cooking tree

用料

• 可丽饼：
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 盐 一小撮
• 可可粉 2克
• 香草精 1滴
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 125克
• 融化的无盐黄油 20克
• 巧克力酱：
• 温水 30克
• 糖 10克
• 可可粉 1克
• 提拉米苏内馅：
• 马斯卡彭芝士 140克
• 淡奶油(打发至五六分发) 80克
• 吉利丁片 可选，1片(5克/片)
• 糖 35克
• 蛋黄 1-2个
• 巧克力戚风蛋糕片： 一块

袋状提拉米苏可丽饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做可丽饼，鸡蛋、糖、盐混合均匀

步骤 2

加入可可粉和香草精，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

分两次倒入牛奶，搅拌成比较稀的面糊

步骤 5

倒入融化好的黄油，搅拌均匀

步骤 6

把面糊过筛一次，放入冰箱1个小时

步骤 7

温水加糖和可可粉搅拌均匀

步骤 8

下面来煎可丽饼。把冰箱里的面糊拿出来，搅拌一下，防止沉淀。再准备一个平底锅，开小火，舀一勺面糊淋上去。

步骤 9

轻轻摇晃平底锅，把面糊铺成一个圆

步骤 10

从饼皮的边缘铲进去，借用手的帮助把饼皮翻面，小心烫手

步骤 11

反面再煎个5秒后，把饼皮盛到一边放凉

步骤 12

重复以上动作煎出其他饼皮

步骤 13

在等可丽饼放凉的过程中，我们来制作提拉米苏内馅。先用打蛋器隔冰水打发蛋黄，打到蛋黄颜色变浅，提起打蛋器出现纹路就可以了。这里追求Q弹口感的可以再在打发的蛋黄糊里倒入一片隔水融化过的吉利丁片，没有吉利丁的也可以不加。

步骤 14

用刮刀把马斯卡彭芝士拌到顺滑

步骤 15

和打发到五六分，还有点流动性的淡奶油混合。奶油不要全部用掉，留一小碗在旁边。

步骤 16

慕斯糊和蛋黄糊完全混合后，提拉米苏内馅完成，装进裱花袋备用

步骤 17

用圆型模具压出一块一块的巧克力戚风蛋糕小块，备用

步骤 18

用圆形磨具压住可丽饼中心，剪成8等分

步骤 19

有点像一朵花的形状

步骤 20

把这多花压进模具

步骤 21

挤入提拉米苏内馅

步骤 22

铺上小蛋糕块，再刷上一层巧克力酱

步骤 23

再抹上薄薄一层奶油

步骤 24

再剪8刀，把可丽饼边缘剪成16等分，开始包袋子，每包一瓣刷一次奶油来黏固

步骤 25

配方上的量总共可以包4个

步骤 26

放冰箱冷藏3小时

步骤 27

取出并倒扣在桌上，每个小袋上挤7小坨刚刚剩余的提拉米苏馅。

步骤 28

筛上可可粉

步骤 29

美味又精致的袋状提拉米苏可丽饼蛋糕就完成啦~

菜谱创建时间：2020-01-19 14:39:14