香煎羊排配胡萝卜泥

作者： 纽村薇薇安

第一次做羊排 其实还是蛮简单的 从此家中菜单又多了道菜啦

用料

• 羊排 600克
• 胡萝卜 2小根
• 芹菜 1瓣
• 洋葱 1/4个
• 蒜 半颗
• 百里香 1/2茶匙
• 迷迭香 1茶匙
• 白胡椒 适量
• 鲜奶油 100毫升
• 黄油 20克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

香煎羊排配胡萝卜泥的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

香料油:迷迭香与百里香小火烘香，倒入食用油加热半分钟后关火浸泡十分钟后捞出油中迷迭香和百里香

步骤 3

将羊排两根为一单位切开 然后去除其中一根骨头 将羊排上的油脂切除

步骤 4

切好的羊排用盐和黑胡椒腌制

步骤 5

蒜去皮后用菜刀拍匾 加入香料油，放入密封袋内

步骤 6

将羊排放入装有蒜和香料油的密封袋内腌制羊排

步骤 7

将羊排上切下来的油脂放入平底锅内炸出油

步骤 8

用羊油将洋葱翻炒至焦黄后放入胡萝卜与西芹翻炒 加入半碗清水煮至食材软烂 转小火加入黄油，鲜奶油，适量白胡椒粉和盐 微微沸腾后关火，用搅拌机打成胡萝卜泥

步骤 9

将腌制了至少20分钟的羊排取出 先用大火每面各煎30秒后再改小火每面再煎1.5分钟

步骤 10

煎好后用锡纸把羊排包起来，静至5分钟 最后就可以摆盘上桌啦

菜谱创建时间：2020-01-19 13:02:57