关东煮(现吃现煮 只需三步)

作者： CelloPiano

⚠️本菜谱不是正宗版本，特点是省时省力，无需熬汤浸泡，现吃现煮 寒冷冬天，窝在家里吃上一碗热气腾腾的煮物非常舒服🍢 关东煮不论是特意寻找小摊门店还是自己做都非常麻烦，各种配料食材通常无法在一个地方买齐，我的偷懒秘籍是平时逛街看到喜欢的丸子/福袋/油豆泡/蟹腿/鱼糕就随手买下来放冰箱，等凑齐油豆泡或竹轮卷时再做😏

用料

• 木鱼素 2-3小勺
• 味淋 1勺
• 鸡精 1小勺
• 白萝卜 一根
• 黄芥末蘸料 适量

关东煮(现吃现煮 只需三步)的做法步骤

步骤 1

找一口深锅，放2/3水，加入配料表中前三项煮开，汤料制成。 可以没有味淋但是一定要放木鱼素！ tb日本木鱼素没有咸味但很鲜，我没放昆布，如果放昆布记得开锅后把昆布扔掉。

步骤 2

食材准备如图，有时间可以把松散的食材用签子串好（不串也可以）一根不要串太多，只串签头即可。 白萝卜去皮切段改刀，两圈边缘削平，避免边缘煮烂，中心画十字帮助入味。 各种丸子福袋竹轮卷在各大高档超市有卖，竹轮买国产品牌比进口便宜很多。

步骤 3

把签子下锅摆好，白萝卜等不需要穿签子的最先下锅，注意别被签子戳烂了。开锅煮熟后捞出，蘸黄芥末吃～

关东煮(现吃现煮 只需三步)的小贴士

木鱼素+味淋+鸡精或日式高汤的汤底就很鲜了，不推荐放酱油因为汤底看起来黑黑的不美观，汤底稍微有一点咸味即可，之后蘸黄芥提味。 没味淋就不放或者少放点料酒… 需要提前预估食材用量，冰冻食材提前解冻，尤其是丸子冻在一起掰不开… 先下萝卜，难煮，萝卜也能增添汤的风味 正宗关东煮蘸黄芥，外面买的似乎不配黄芥，蘸黄芥真的好好吃！ 煮物参考：油豆泡（不好存放尽快吃完）、白萝卜、福袋、竹轮、鱼丸、鱼豆腐、肉丸、香菇、蟹棒、鱼糕、甜不辣，木耳、玉米笋、各种形态的魔芋、煮熟去皮的鹌鹑蛋 奶酪夹心的丸子不推荐，奶酪流心太烫了…可以用蟹子流心丸代替。 一锅汤大概能吃2-3次，柔软的食材煮熟后尽快吃，不要浸泡太长时间，一旦汤底浑浊，食物味道互相侵蚀就不好吃了，汤就要扔掉了。

菜谱创建时间：2020-01-19 10:49:26