火锅拼盘——腌牛肉

作者： As的懒人食界

冬日家宴～简单快捷当属火锅

用料

• 牛肉 500克
• 花椒 适量
• 葱姜蒜、盐、油 适量
• 嫩肉粉 少量
• 鸡蛋清 2个
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 孜然粉、辣椒粉 适量
• 农夫山泉 适量

火锅拼盘——腌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉在菜市场让卖家切薄片，拿回家泡冷水里出血水，中途多换几次水。 取洁净无水无油的炒锅，放入花椒，炒制枯黄而不糊，出锅

步骤 2

炒好的花椒颜色

步骤 3

用擀面杖碾碎

步骤 4

碾碎的花椒末

步骤 5

在泡出血水洗净的牛肉里面加入适量葱姜蒜盐、两个鸡蛋清、两大勺生抽一大勺老抽一大勺料酒、适量孜然粉辣椒粉，再加入一点点香油，一点点纯净水，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 6

第二天涮火锅时，牛肉状态，取出摆盘。在盘子里铺生菜叶子，再铺牛肉～色香味俱全

菜谱创建时间：2020-01-19 10:10:31