纯净素/纯素/净素/素食-提拉米苏

作者： 竹笛礼

无蛋，无奶，无芝士，无五辛，纯净素提拉米苏

用料

• 饼底： 饼底
• 即食燕麦/即食麦片 80克
• 原味大杏仁 100克
• 椰枣（去核） 2-3个
• 椰子粉 2克
• 水 78克
• 第二层： 第二层
• 农夫山泉植物酸奶135克 5瓶
• 第三层： 第三层
• 可可粉 适量克
• 薄荷叶 13-14份

纯净素/纯素/净素/素食-提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1、将即食燕麦、大杏仁、去核椰枣，加入搅拌机（料理机）。此步骤不要加水和椰子粉。 2、把2克椰子粉溶开到78克水里。

步骤 2

打成粉末后（如果喜欢颗粒感的口感，可以不用打太碎），倒入碗中，加入椰子液，用勺子混合均匀。

步骤 3

拿出12个透明玻璃杯（透明的就行），将饼底分成12等份，揉成小团，放入瓶子。考虑损耗，每个约为21-22克。放进去的时候，物料不要碰到杯壁。

步骤 4

在擀面杖一端裹上保鲜膜，将饼底压平。植物酸奶的塑料勺子可以派上用场，勺子弯曲不掰直，刚好可以将饼底均匀压平。不用压得太实，平整即可。此步骤同样不让物料碰到杯壁。

步骤 5

尽量平整，后面其他层加上，才会分层好看。

步骤 6

植物酸奶打开，有些结成小块，用勺子轻轻搅拌均匀至没有小块。用小勺子缓缓从中间填进杯子，也是尽量不碰到杯壁。每个40-50克，如果当天餐食分量较多，只加30克即可。然后轻轻的左右抖动杯子（用力一定要小），酸奶就会慢慢的从中间流向四周，一般不需要借助工具，表面就变得平整了。

步骤 7

用小的过筛网，底下放个托盘，慢慢的把可可粉撒到表面。

步骤 8

小技巧：先围着外圈撒。再撒中间，容易均匀。

步骤 9

最后整个平面都平整为止

步骤 10

过筛可可粉之后，瓶子边缘和底部都会沾上可可粉，用纸巾擦干净

步骤 11

挑选大小均匀的薄荷叶（图中的铜钱草叶子后面发现不合适，没用）13-14份（多备一两份）。洗干净后，用盐水泡一会。拿出来后先用厨房纸吸干水。

步骤 12

用小镊子轻轻的栽种在可可粉上。如果没有镊子，就用筷子，轻轻的，务必轻轻的，否则容易碰到可可粉。

步骤 13

食用时，用小勺子一勺挖到底，这样可以一口吃到四层融合的口味。第一口入口时要特别注意可可粉一下子吸入，可能会被呛到。薄荷叶可以留到最后吃，仿佛天然的口香糖。

步骤 14

最后照片：没有12个一样的玻璃杯，就用了2种不同的杯子。也很好看，只要是透明的就行。

纯净素/纯素/净素/素食-提拉米苏的小贴士

部分图片借鉴“新年新悦”号。感谢qi yu姐，jia ying，的传承

菜谱创建时间：2020-01-19 00:14:23