香辣肉蟹煲

作者： 童玲_

用料

• 肉蟹 5只
• 基围虾 500克
• 鸡爪 500g
• 玉米 1根
• 土豆 1个
• 年糕 适量
• 姜 4片
• 葱白 适量
• 蒜 5瓣
• 洋葱丝 半个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 淀粉 适量

香辣肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

蟹洗净，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹腮，蟹心，处理好的蟹身一分为四。虾清洗干净去虾线。土豆玉米切块备用

步骤 2

蟹钳切面处裹上适量淀粉，热锅热油，放入蟹炸至金黄，依次也把虾和土豆炸至金黄盛出备用。

步骤 3

鸡爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，放入1勺料酒和适量姜片。

步骤 4

热锅热油，放入2勺豆瓣酱，2勺蒜蓉辣酱，小火炒出红油，转中火，倒入全部香料煸香。

步骤 5

倒入鸡爪加入适量生抽，老抽，料酒，和冰糖翻炒均匀，加水没过鸡爪，加盖中火焖20分钟。

步骤 6

开盖依次再把蟹、虾、土豆、年糕和玉米倒入锅中火继续焖10分钟

步骤 7

🍲

菜谱创建时间：2020-01-18 23:15:52