鲅鱼丸

作者： QT麻麻

鲅鱼特别腥，做成鲅鱼丸却不腥，还很鲜美，我做的是宝宝版，大人吃的话要加盐，我在后面注意事项里会说明

用料

• 鲅鱼 1条
• 蛋白 1个
• 醋 一点点
• 糖 一点点
• 料酒 一点点

鲅鱼丸的做法步骤

步骤 1

准备一条鲅鱼，洗净，去除内脏

步骤 2

用勺子把鱼肉刮下来

步骤 3

剩下鱼皮和鱼刺

步骤 4

把这些材料分别加到鱼肉里

步骤 5

我用的土鸡蛋，为了不浪费就把蛋黄也加进去了，如果不加蛋黄颜色会更白一些

步骤 6

用打蛋器多打一会儿，搅打上劲

步骤 7

放冰箱冷藏两个小时

步骤 8

水烧开，用勺子团成一个个丸子煮熟，可以放自己喜欢的青菜

步骤 9

多余的可以冻上，下次吃

鲅鱼丸的小贴士

1.这个步骤是宝宝版，成人的还要在丸子里加剁碎的肥肉和盐 2.其他步骤都一样，一定要多打会儿，打成细腻的状态。 3.鸡蛋黄可加可不加，加了就是颜色没有那么白，不加的话做出来的丸子很白。 4.大人版的汤里放葱花和香菜盐，宝宝版的要少油少盐。

菜谱创建时间：2020-01-18 23:03:55