酱牛肉

作者： Yieyoung

家里有牛肉，突然想做酱牛肉吃。查了菜谱，结合两个菜谱，自己记录，方便自己以后做菜用的。不喜请划开。

用料

• 牛肉 1斤
• 调料包 1包
• 花椒 6-8粒
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 5勺
• 耗油 1勺
• 盐 少许
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 半勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉切大块，放入冷水，再放入花椒，少许料酒，泡1个小时，泡出血水。中间要多换几次水啊。

步骤 2

等待期间，做卤水。买的现成调料包，锅里放入冷水，放入调料包，再放入少许花椒，冰糖5粒，开火煮开转中火30分钟后，熄火晾凉。

步骤 3

泡好的牛肉，倒出血水，并放入生抽，耗油1勺，黄豆酱2勺（家里没有就用了海鲜酱），甜面酱半勺，干辣椒少许，葱白，生姜，加入上一部做的卤水，腌制牛肉一小时。

步骤 4

腌制完的牛肉与卤水一并倒入锅中，水要没过牛肉。如果不够就加点凉水！开大火煮开，调至小火慢炖俩小时（中间可放入辣椒）。关火，继续泡在酱料里闷一小时会让牛肉更入味。最后取出，放入冰箱即可。

菜谱创建时间：2020-01-18 19:35:31